Avila Experience - Verken de keuken van Mauritius met een lokale kok

Rosemonde, wiens naam een eerbetoon is aan haar twee grootmoeders, Rosemay en Raymonde, verwelkomt je in haar huis en onthult enkele van de best bewaarde geheimen van de Mauritiaanse keuken. Maar eerst neemt ze je mee naar de bazar, de wekelijkse boerenmarkt. De kraampjes zijn bezaaid met aubergines in diepe paarse tinten, knalgele pompoenen, glanzend rode tomaten (we noemen ze "liefdesappels"), bittere meloen, chouchou... Je kunt je mandje vullen terwijl je meer leert over deze bijzondere groenten. De geurige kruiden en vruchten, de kreten van de verkopers, de flarden van gesprekken, het gelach van vrienden die elkaar na een week weer ontmoeten op de bazaar... De ervaring is opwindend.

Terug bij Rosemonde help je bij het bereiden van het menu van vandaag tegen een achtergrond van radiomuziek die uit André's timmermanswerkplaats komt, vermengd met het geluid van gereedschap en het geklets van de jongere stagiairs.