Smaken van de Isan-regio

De Isan-regio in het noordoosten van Thailand staat bekend als de bakermat van de Thaise culinaire keuken. Hier komen veel iconische gerechten vandaan die wereldwijd populair zijn, zoals som tam (pikante papajasalade), larb (gekruid gehakt) en gegrilde kip (kai yang). De keuken van Isan kenmerkt zich door krachtige smaken: pittig, zuur, zout en hartig in perfecte balans. Invloeden uit buurlanden Laos en Cambodja geven de gerechten een authentieke, regionale twist. Vaak bereid met eenvoudige, lokale ingrediënten en geserveerd met kleefrijst, is Isan-food onlosmakelijk verbonden met de Thaise eetcultuur en geliefd om zijn puurheid en uitgesproken karakter.